Desde Japón, tradición y artesanía en cada pieza.
En Iberkanpai contaremos con la presencia de Somenoya, productores de tofu artesanal japonés con historia desde 1862.
“El buen tofu empieza con una buena soja, agua pura y mucho cuidado en cada paso.”
Una oportunidad única para descubrir uno de los ingredientes más esenciales de la gastronomía japonesa y conocer de cerca su proceso artesanal.
Nos vemos en Iberkanpai.
#Iberkanpai #gastronomiajaponesa #tofu #Somenoya #productoartesanal
Una de las grandes referencias mundiales del Kimoto llega a Iberkanpai.
Tendremos el honor de contar con Ota Shichizaemon, décima generación y presidente de Daishichi Sake Brewery, considerado uno de los grandes referentes internacionales del método tradicional Kimoto.
En esta sesión especial descubrirás cómo nace el umami profundo del sake y qué hace único al estilo de Daishichi, una bodega reconocida mundialmente por su maestría en esta técnica histórica.
Fecha: 25 de mayo, 15:30 - 16:20
Info & Reserva: https://www.iberkanpai.com/formacion-25-mayo/daishichibrewery
Incluye degustación de 3 sakes.
#Iberkanpai #sake #kimoto #gastronomiajaponesa #umami
Hoy celebramos el Día Internacional de la Mujer🌹
En la gastronomía japonesa y el mundo del sake, cada vez vemos más mujeres aportando talento, conocimiento y pasión: chefs, sumilleres, productoras, comunicadoras y profesionales que están enriqueciendo este sector.
En la primera edición de Iberkanpai quisimos abrir también un espacio para hablar de ello, con referentes como Naumi, Izaskun @lasenoradelsake y Rosa @rosa.sake.som , que compartieron su experiencia y su visión sobre el papel de la mujer en este mundo.
El sector crece gracias al trabajo y la colaboración de muchas personas.
Y cada vez más mujeres forman parte de ese camino.
Este año en Iberkanpai volveremos a reunirnos en una mesa redonda para seguir compartiendo experiencias y reflexiones! (26 de mayo, 10h-)
Hoy brindamos por todas ellas
¡Kanpai! 🥂
@sake_con_mayu
@maldaz
@sake.in.motion
@silvia_o.s
@yoka.kamada
@misakidrinks
@fabiolalairet
@n_miwa
@sarika.sake
@lora.terrade
@mayuri_kobayashi
@cristinasombray
@twiggyhirota
@kenshosake
@tamaeimachi
@reshma_mahtani
@koji_chef_eikotakahashi
@wagashiutatane
@kitamuramiya
@pensandoenjapones
@krisalomarsalvioni
@anilu_es
@nataliamente_
@martadeldel
@cardo.diana
#Iberkanpai #DíaDeLaMujer #8M #GastronomíaJaponesa ComunidadGastronómica
Amela Tomato, uno de los tomates más caros y exclusivos del mundo, estará presente en Iberkanpai 🍅🇯🇵
Originario de Japón, este tomate es conocido por su dulzor intenso, su textura firme y su equilibrio de sabor, resultado de un método de cultivo único que controla el nivel de agua para concentrar azúcares y umami.
Hoy en día también se cultiva en Granada, combinando conocimiento agrícola japonés con el clima del sur de España.
Un producto que ha conquistado a chefs y amantes de la gastronomía en todo el mundo.
¿Aún no lo has probado?
En Iberkanpai podrás descubrir su sabor y conocer más sobre este tomate tan especial.
#Iberkanpai
#AmelaTomato
#gastronomiajaponesa
¡Acreditación y entradas, ya disponibles!
Ya está abierta la acreditación y la venta de entradas para Iberkanpai.
Si quieres asistir, ya puedes registrarte según tu perfil:
👉Acreditación para profesionales de gastronomía
👉Acreditación de prensa
👉Entrada para público general (solo para 26 de mayo)
📚 La reserva para las formaciones se abrirá próximamente.
Dos días dedicados al sake y la gastronomía japonesa con productores, catas, formaciones y encuentros profesionales.
Plazas limitadas — recomendamos registrarse con antelación.
Toda la info y acceso al registro en:
iberkanpai.com
Nos vemos en Iberkanpai 🇯🇵🍶🥢
#iberkanpai #sake #gastronomiajaponesa #feriagastronomica #profesionaleshosteleria
¡Primer expositor confirmado! 🔥
MISAKI DRINKS @misakidrinks se une a Iberkanpai 2026.
Desde 2016, su pasión por el sake ha cruzado fronteras para acercar productos premium al sector profesional.
Sake, yuzu y propuestas pensadas para sorprender.
En Iberkanpai podrás probar sus productos, conocer su historia y descubrir nuevas referencias directamente en su stand.
Esto empieza.
Y vienen muchas más confirmaciones.
#Iberkanpai #MISAKIDRINKS #sake #gastronomiajaponesa
Hoy la FERMENTACIÓN es tendencia en la alta cocina y en la gastronomía contemporánea.
Pero en Japón es tradición desde hace siglos.
De este proceso nacen productos esenciales como el SAKE, el MISO, la SALSA DE SOJA, el MIRIN o los TSUKEMONO.
No se trata solo de conservar alimentos — se trata de transformarlos.
Durante la fermentación, los microorganismos y hongos como KOJI trabajan para desarrollar profundidad, aroma y umami de forma natural. Es una técnica viva que forma la base de la gastronomía japonesa.
En Iberkanpai exploramos este mundo desde el producto, la técnica y el conocimiento profesional.
#fermentacion #umami #sake #koji #gastronomiajaponesa
En Iberkanpai no solo se viene a probar productos.
Se viene a aprender.
En 2025 contamos con formaciones impartidas por productores, chefs, sumilleres y expertos en gastronomía japonesa.
Conocimiento técnico, producto real y experiencia directa.
En 2026 ampliamos el programa con más sesiones y más profesionales del sector.
Porque la gastronomía japonesa no es solo tendencia — es profundidad, técnica y tradición.
#Iberkanpai #formaciones #gastronomiajaponesa #sake #profesionaleshosteleria
El sake está viviendo un gran momento a nivel mundial. Cada vez más restaurantes y chefs lo incorporan en sus cartas y menús de degustación.
¿Por qué este auge? Por su enorme diversidad de estilos y aromas, por su capacidad para acompañar no solo cocina japonesa sino también platos de muchas otras gastronomías, y por el creciente interés de la alta cocina en trabajar con sake de forma creativa.
Además, en 2024 la cultura del sake fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial, reforzando su valor y su legado.
El sake ya no es tendencia: es presente y futuro en la mesa gastronómica.
#sake #nihonshu #sakeculture #gastronomía #sumiller
🍶 La copa también importa en el sake
El sake no solo se disfruta por su sabor, también por sus aromas, textura y equilibrio. Y la copa juega un papel clave.
En Iberkanpai, todos los sakes se degustarán en copa Spiegelau @spiegelau_iberica, una copa diseñada para realzar aromas y permitir disfrutar el sake en todo su potencial.
Un pequeño detalle que marca una gran diferencia en la experiencia de cata.
Nos encanta cuidar estos detalles para que disfrutes el sake como se merece 🍶✨
#Iberkanpai #SakeExperience #SakeLovers #SakeEnCopa
¿A quién va dirigido Iberkanpai?
Iberkanpai es una feria profesional de sake y gastronomía japonesa pensada para:
• Chefs
• Sumilleres
• Restaurantes
• Distribuidores e importadores
• Prensa gastronómica
• Amantes de la cocina japonesa
Un punto de encuentro para aprender, descubrir productos y conectar con profesionales del sector.
¡Nos vemos en mayo en Madrid 🇪🇸!
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Iberkanpai is a professional fair dedicated to sake and Japanese gastronomy, created for:
• Chefs
• Sommeliers
• Restaurants
• Distributors and importers
• Gastronomy press and media
• Lovers of Japanese cuisine
A meeting point to learn, discover products, and connect with professionals in the industry
See you in May in Madrid🇪🇸!
#Iberkanpai #sake #gastronomiajaponesa #hostelería #sumilleres
En 2026 vuelve Iberkanpai con más contenido, más aprendizaje y más oportunidades 🍶
• Más formaciones y catas
• Productos exclusivos y compra directa
• Premio Sake Iberkanpai 2026
• +50 productores y marcas internacionales
• Networking profesional en un solo lugar
Nos vemos muy pronto.
📅 Save the date — 25 y 26 de mayo de 2026
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Iberkanpai 2026 is back — bigger, more useful, more professional 🍶
• More training sessions and tastings
• Exclusive products and direct purchase
• Iberkanpai Sake Award 2026
• 50+ international producers and brands
• Professional networking in one place
See you there.
📅 Save the date — May 25–26, 2026
#Iberkanpai
#Sake #Washoku #GastronomiaJaponesa
#MadridEventos SakeLovers
¡Así vivimos Iberkanpai 2025!
Dos días llenos de sake, gastronomía japonesa, aprendizaje, encuentros y mucha energía bonita.
Gracias a todos los expositores, chefs, profesionales, alumnos, amigos y visitantes que lo hicisteis posible. De verdad — fue muy especial para todos.
Y ahora... seguimos.
📅 Save the date — Iberkanpai 2026
lunes 25 y martes 26 de mayo — Madrid
Muy pronto más detalles.
iberkanpai.com
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This is how we lived Iberkanpai 2025!
Two days full of sake, Japanese gastronomy, learning, great encounters and wonderful energy.
Thank you to all exhibitors, chefs, professionals, students, friends and visitors — you made it possible. It was truly special for all of us.
And now... the next edition.
📅 Save the date — Iberkanpai 2026
May 25–26 (Monday–Tuesday) — Madrid
More details coming soon.
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Iberkanpai 2025 の様子です！
日本酒と日本食、学び、出会い、そして情熱にあふれた2日間でした。
出展者の皆さま、シェフ、プロの方々、受講者の皆さま、ご来場の皆さま、本当にありがとうございました。
📅 開催日のお知らせ — Iberkanpai 2026
5月25日（月）・26日（火） マドリード
詳細はまもなくお知らせします。
#Iberkanpai #Iberkanpai2025 #Sake #JapaneseGastronomy #sakeevent
Buscamos personas con ganas de implicarse y formar parte de Iberkanpai
Staff del evento · Colaboradores · Comunicación
Fotografía · Vídeo · Intérprete etc.
📩 Escríbenos a info@iberkanpai.com
y cuéntanos cómo te gustaría colaborar.
🇪🇸¿Tienes un producto japonés o un proyecto gastronómico que quieres dar a conocer?
En Iberkanpai 2026 buscamos marcas, distribuidores y profesionales que quieran exponer, dar formaciones, catas y talleres.
Escríbenos y te contamos: info@iberkanpai.com
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Do you have a Japanese product or a gastronomic project you’d like to share?
For Iberkanpai 2026, we are looking for brands, distributors and professionals who want to exhibit, give trainings, tastings and workshops.
Message us for more details.
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スペイン・欧州で、日本の食材やサービス、日本食に関わるあらゆる商品の販売、プロモーションをしてみませんか？
Iberkanpai 2026では、出展・セミナー・試飲・ワークショップなどでご参加いただける
メーカー、ディストリビューター、プロフェッショナルの皆さまを募集しています。
詳細はDM、もしくはemail にてお気軽にお問い合わせください: info@iberkanpai.com
#Iberkanpai2026 #GastronomíaJaponesa #Sake #Shochu #Matcha JapaneseFood ProfesionalesHostelería FeriasGastronómicas Madrid
