Programa de formación

Descubre una de las combinaciones más inesperadas y deliciosas del panorama gastronómico: el maridaje entre sake y queso.

Aunque tradicionalmente el vino ha sido el compañero habitual del queso, cada vez más sumilleres y expertos están descubriendo que el sake ofrece una armonía aún más natural.

¿La clave? El umami, ese quinto sabor presente tanto en los quesos curados como en muchos estilos de sake.

A diferencia del vino, el sake no contiene taninos ni una alta acidez, lo que le permite envolver al queso de forma más suave y potenciar sus matices sin crear contrastes agresivos. Además, algunos tipos de sake, especialmente los más maduros o con fermentaciones tradicionales, presentan notas lácticas, frutos secos o umami concentrado que se integran perfectamente con los sabores complejos del queso.

En esta formación, organizada por la Asociación Ruta Europea del Queso, descubrirás por qué esta combinación está conquistando a los paladares más curiosos:

• Aprenderás los fundamentos del sake.

• Degustarás 10 variedades de queso con sus correspondientes sakes seleccionados especialmente para resaltar sus sabores.

• Analizarás con expertos cada maridaje y entenderás cómo la fermentación une dos mundos aparentemente lejanos.

Una experiencia única para romper prejuicios y ampliar horizontes gastronómicos, donde la elegancia del sake y la riqueza del queso se encuentran en una armonía perfecta.

Acceso gratuito con tu entrada a Iberkanpai.
Aforo limitado a 28 personas.