Miguel Angel Millán

Head Sommelier de Restaurante Emi, 50 Best Beronia World's Best Sommelier 2023

Con más de 20 años de trayectoria en salas de alta gastronomía, Miguel Angel Millán — Head Sommelier del restaurante EMi — comparte su visión sobre el sake como herramienta de trabajo en la cocina contemporánea de excelencia.

Esta no es una masterclass de sake. Es emoción en la mesa: cuatro platos de cocina Michelin, y los sakes elegidos con obsesión, y Millán contándote por qué cada combinación tiene sentido.

Para ello, ha invitado al chef Rubén Hernández Mosquero — formado en Atomix, Geranium, Noma y Azurmendi — a preparar una selección de platos de EMi, el restaurante que acaba de conquistar su estrella Michelin en tiempo récord.

Una experiencia única: gastronomía Michelin y sake, en la misma mesa, en el mismo momento.

Sobre ponentes:

Miguel Angel Millán‍ ‍Head Sommelier · Restaurante EMi · 50 Best Beronia World's Best Sommelier 2023

Uno de los sumilleres más respetados y premiados de la escena internacional. Formado de manera autodidacta, ha pasado por las bodegas de algunos de los restaurantes más emblemáticos del país — Jockey, Santceloni, Kabuki Wellington o DiverXO, donde ejerció seis años como jefe de sumilleres. En 2023 recibió el 50 Best Beronia World's Best Sommelier Award, uno de los reconocimientos más prestigiosos del mundo.

Rubén Hernández Mosquero Chef · Restaurante EMi · ⭐ Michelin

Formado en cocinas de referencia mundial — Atomix, Geranium, Noma, Azurmendi —, Rubén dirige hoy la cocina de EMi con un lenguaje propio: técnica de vanguardia, identidad de producto, y una sensibilidad que ha llevado al restaurante a conquistar su estrella Michelin en tiempo récord.

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