Anna Poian

Co-fundadora de la Global Japanese Tea Association

Vivimos en plena Matcha Revolution, pero el té japonés es mucho más que una tendencia global.

En esta charla exploraremos el universo del té japonés: una bebida con siglos de historia que hoy se posiciona como un recurso de alto valor en la gastronomía y la hostelería. Desde su consumo tradicional hasta sus aplicaciones en coctelería, repostería, cocina salada y maridajes, descubriremos cómo puede transformar la experiencia del comensal y abrir nuevas posibilidades creativas para chefs, baristas y profesionales del sector.

En un contexto donde las bebidas saludables y sin alcohol ganan protagonismo, el té japonés marca el camino. La oportunidad está servida.

En esta formación podrás:

• Descubrir qué es el té japonés: de sus orígenes a la actualidad

• Conocer los tipos principales y sus diferencias

• Explorar las posibilidades del té en la hostelería y la gastronomía, con ejemplos desde Japón

• Degustar tres tipos de té japonés preparados de distintas formas