Luis Baselga

Premio Michelin al Sumiller 2026, Sumiller en Restaurante Smoked Room.

Rodrigo Prieto

Socio/Fundador de Unicornio Distribución

El vino japonés es todavía poco conocido fuera de su país de origen, pero destaca por su precisión técnica, su enfoque en la pureza aromática y su estrecha relación con el territorio y la gastronomía. Condiciones climáticas complejas, variedades adaptadas y un trabajo minucioso en viñedo y bodega dan lugar a vinos de gran finura, tensión y equilibrio.

Desde Unicornio, Luis Baselga y Rodrigo Prieto abordarán el vino japonés desde una perspectiva profesional de distribución, analizando qué define esta categoría, cómo se seleccionan los proyectos, cuáles son los retos logísticos y comerciales, y de qué manera estos vinos se integran en cartas y mercados occidentales.

La formación incluirá una explicación técnica clara sobre:
- Principales regiones vitivinícolas de Japón
- Variedades clave como Koshu, Muscat Bailey A y otras internacionales adaptadas
- Estilos de elaboración, Clima y Particularidades del viñedo japonés
- Posicionamiento del vino japonés en el mercado actual

La sesión se completa con una cata guiada de seis vinos japoneses distribuidos por Unicornio, enfocada en el análisis sensorial y comparativo, prestando atención a estructura, acidez, perfil aromático y potencial gastronómico.

Experiencia práctica: cata técnica guiada

En esta formación podrás:
- Comprender el contexto y la singularidad del vino japonés
- Conocer regiones, variedades y estilos de elaboración en Japón
- Catar y evaluar técnicamente vinos japoneses
- Aprender claves para su correcta comunicación, servicio y maridaje

Una formación dirigida a profesionales del vino —sumilleres, distribuidores, restauradores y prescriptores— y a aficionados avanzados que quieran profundizar en una de las escenas vitivinícolas más singulares y menos exploradas del mundo.