Programa de Formación
セミナープログラム
Un programa formativo excepcional con 18 ponencias y talleres impartidos por destacados expertos de España, Japón y otros países.
Una oportunidad única para profundizar en el conocimiento del sake y la gastronomía japonesa contemporánea.
lunes, 25 de mayo
martes, 26 de mayo
Nuestros Ponentes
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Luis Baselga
Vino japonés: una nueva categoría por descubrir
lunes, 25 de mayo 16:00-17:20 (A4)
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François Chartier
Aroma del Sake
lunes, 25 de mayo 12:00-13:20 (A2)
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Shichiemon Ohta
El arte del Kimoto: tradición y umami en el sake japonés
lunes, 25 de mayo 15:30-16:20 (B4)
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Tatsuo Maekawa
Nama sake ultra fresco
lunes, 25 de mayo 12:30-13:20 (B2)
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Lora Terrade
Sake y Queso
martes, 26 de mayo 12:00-12:50 (A7)
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Eiko Takahashi
Making Koji: técnica y tradición en la fermentación japonesa
martes, 26 de mayo 13:30 - 14:50 (A8)
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Elvira Aldaz Mezcua
Shochu